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NATIONAL FOOD RESEARCH INSTITUTE | 論文
- 解説 味覚のサイエンス(4)食品の物性が味覚に及ぼす影響
- 解説 高齢者向け食品のテクスチャーを探る
- P-56 各種加工条件がパーボイルド米の品質に及ぼす影響(日本作物学会第226回講演会)
- 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
- 咀嚼による食品破壊の統計的性質
- 口腔内水分量と食塊物性との関係
- 筋電図によるおやつ・おつまみの咀嚼特性評価
- いか加工品の咀嚼性評価
- 摂取食品の粘性とヒトの摂食行動との関係 : 試料粘度の違いが口腔内処理過程および嚥下に及ぼす影響
- 24aPS-84 咀嚼による食品破壊の統計的性質(領域11ポスターセッション,領域11,統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理)
- 嚥下閾値に及ぼすトロミ剤の影響
- 米飯咀嚼時の食塊物性変化
- 米飯食塊の物性および飯粒の大きさと嚥下閾値との関係
- 米飯咀嚼時の食塊物性と嚥下閾値との関係
- 嚥下時の口腔内食塊物性
- 咀嚼時の唾液分泌量の増加が嚥下誘発に及ぼす影響
- 蕎麦を噛む時とすする時の咀嚼筋活動の違い
- 品種の異なる米を素材とする米麺の品質評価
- 組織化学的手法を用いた遺伝子組換えパパイヤ(55-1)検知法の確立
- 農産物・食品の安全・安心確保に向けた研究の動向(10)ご飯1粒の食感情報による米品質評価技術