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NATIONAL FOOD RESEARCH INSTITUTE | 論文
- Antimutagenic Activity against Trp-P-1 of the Edible Thai Plant, Oroxylum indicum Vent.(Food & Nutrition Science)
- 多点シートセンサにより測定した咀嚼速度とその噛み方による変化
- ヒトの咀嚼測定パラメータを用いた食品の特性解析
- 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
- 20pTC-2 咀嚼片形状に対するスケーリング則(領域12,領域11合同 非平衡現象I(パターン形成・摩擦・分子機械),領域12,ソフトマター物理,化学物理,生物物理)
- 多点シートセンサを用いた咀嚼解析
- P-059. 味覚の意図的記銘における前頭前野の活動 : fNIRS研究(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
- 食品の視覚による重量推定における錯覚(テーマセッション「感性」(2),「手」,「感性情報処理」及びヒューマン情報処理一般)
- テクスチャを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
- スルメイカ肉の破断特性に及ぼす測定時の品温と変形速度の影響
- P2-49 食感覚を表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- 現代日本人の食嗜好動向
- 産業連関表を用いた食料供給に必要なエネルギ-の推計--食料供給システムのエネルギ-消費量
- エネルギ-単価の計算
- 食品の物質科学と人の食べ方の感性科学の融合 (感性科学と食品開発特集号)
- 技術座談会 食味等の感性科学に基づいた新たな食品開発 (感性科学と食品開発特集号)
- 高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (特集 高齢層・シニア層にむけた食品開発)
- 健康な高齢者に適した食品物性 (特集/1、食品安全性マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 2、高齢者食品を考える)
- 高齢者食品機能研究(3)高齢者がかみにくい食品を探る
- 高齢者用食品機能研究(3)そしゃく機能をキーワードとした高齢者向け食品