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香川県産業技術センター発酵食品研究所 | 論文
- 白味噌製造におけるアルコール添加方法について
- 境膜かき取り式冷却法による白味噌の色調制御
- 画像解析による包装ブロッコリーの果色変化の評価
- 微細孔を利用した青果物の調整気相包装設計用理論モデル
- 黒大豆を活用した機能性強化味噌の醸造
- 小豆島だより
- 酢酸菌の酸化反応を用いたD-arabitolの微量定量法と醤油醸造工程中のD-arabitolの挙動
- 大豆煮汁の有効利用技術の開発
- 13. 浸透圧脱水による農産物の凍結障害抑制効果(第49回低温生物工学会研究報告)
- 15. 物理的・化学的処理に伴う植物細胞の組織内変化(平成13年度第47回低温生物工学会研究報告)
- 黒大豆を用いた味噌におけるアントシアニンの推移と抗酸化性
- 浸透圧脱水凍結法による野菜の組織軟化抑制(平成17年度 第51回低温低物工学会研究報告)
- 6. 農産物の凍結障害と力学物性および電気的物性(平成12年度第46回低温生物工学会研究報告)
- 冷凍・解凍後の農産物細胞組織軟化の定量的評価
- 315 Acetobacter acetiIFO3281を用いた醤油醸造工程中のD-arabitol定量
- 青果物呼吸の温度依存モデル開発における遷移状態理論の適用
- 吸着理論に基づく青果物の酸素消費モデル
- 二酸化炭素存在下における青果物の理論的酸素消費モデル
- Aspergillus sojae のエンド1, 4-β-D-キシラナーゼのクローニング, 塩基配列および発現解析
- しょうゆ諸味の管理に関する研究