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食総研 | 論文
- チキンエキス由来アンセリン-カルノシン混合体の抗酸化活性 : 植物由来抗酸化物質との比較
- マイクロチャネル乳化技術の開発
- 動物エキス中のヒスチジン含有ジペプチド(アンセリン, カルノシン)のHPLCによる迅速定量法
- 疎水性膜を用いた廃棄食用油脂の再生技術の開発
- 国産小麦のα-アミラーゼ活性の登熟中の変動
- 食総研における新しい研究成果発信方法の活用―消費者を重視したコミュニケーションを目指して―
- 介護食品のテクスチャー
- チキンエキス機能性成分アンセリン-カルノシンの膜技術による分離・精製
- 土壌環境におけるAspergillus oryzaeセルラーゼ高生産性組換え株及び宿主株の胞子生残性
- 0509 食品の圧縮破断シミュレーション(OS5-4 非ニュートン流体の流動現象,オーガナイズドセッション)
- 古米化に関する研究-3-米の貯蔵にともなう澱粉の性質の変化について
- 古米化に関する研究-2-古米化に伴う米飯,糊の物性変化における遊離脂肪酸の役割について(研究ノ-ト)
- 米粒中のリパ-ゼについて
- Tween40,Tween85を用いたO/Wエマルションの分散特性の差異
- 電解水によるカットネギの殺菌処理および共焦点蛍光レーザー顕微鏡による表面観察
- 3S2a06 いかにしてバクテリア潜在遺伝子を活性化するか!(発酵研究のフロンティア,シンポジウム)
- 加水量の異なる米飯の咀嚼量
- アーモンドにおける粒の大きさが咀嚼に及ぼす影響
- 硬さの異なる米飯の咀嚼性の解析
- 薄切りキュウリにおける咀嚼量の増加