スポンサーリンク
醸造試 | 論文
- 焼酎醸造と酵素 (アミラ-ゼシンポジウム(1985)特集〔含 質疑応答〕)
- 清酒醸造に関連する諸酵素の研究-12-Glucoamylaseおよびtransglucosidaseによるオリゴ糖の分解速度の比較
- 清酒醸造に関連する諸酵素の研究-9-精製transglucosidaseの諸性質について
- 清酒醸造に関連する諸酵素の研究-8-Asp.nigerおよびAsp.oryzaeのtransglucosidaseの精製
- 清酒の貯蔵着色速度におよぼす麹歩合の影響
- 1025 凝乳活性を有する菌体外プロテアーゼ生産性乳酸菌の検索
- 酒類醸造におけるピロ炭酸ジエチルエステルの利用 : (第2報)果実酒のマロラクテック発酵への利用について
- 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第6報)ピロ炭酸ジエチルエステルによる清酒醪の発酵調節および清酒の殺菌
- 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第5報)麹および仕込水中の野生酵母の殺菌による試験醸造
- 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第4報)麹の殺菌
- 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第3報)醸造用水の殺菌
- 112. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第10報) α米による麹の製造法と酵素生産
- 111. 清酒醪の発酵管理に関する研究 : (第9報) ふくれ前の山廃〓中における野生酵母の殺菌
- ピロ炭酸ジエチルエステルの酒類醸造への利用 : (第1報)DEPC殺菌効果におよぼす各種要因について
- 302. ピロ炭酸ヂエチルエステルの洒類醸造への利用
- 129. 清酒の連続醸造に関する研究 : (第3報) 半連続化仕込試験
- 128. 清酒の連続醸造に関する研究 : (第2報) 麹の保存方法
- 127. 清酒の連続醸造に関する研究 : (第1報) 酵母の種類と醗酵温度
- 薄層クロマトグラフィーによる有機酸の定量 : (第1報)ブドウ酒中の乳酸, リンゴ酸, 酒石酸の定量
- 40. マロラクテック醗酵に関する研究 : (第3報)リンゴ酒のマロラクテック醗酵(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)