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菊正宗酒造(株) | 論文
- 317 清酒醸造における死滅乳酸菌の蒸米溶解促進作用
- 227 生〓中の死滅乳酸菌の清酒酵母に及ぼす影響 (第2報)
- 342 生〓中の死滅乳酸菌の清酒酵母に及ぼす影響
- 229 清酒もろみ末期におけるピルビン酸, アセトアルデヒドの消長
- 210 ポリプロピレン繊維によるしょうちゅう乙類中の油性物質の除去
- ク-ルステ-ジ付きナチュラル走査電子顕微鏡による心白米の観察
- 小型精米機による各種酒米品種の精米特性評価
- アミロ-ス含量,心白および腹白が白米の吸水性に及ぼす影響
- 清酒醸造におけるアミノ酸およびペプチド生成に関する研究 (第1部 日本醸友会技術賞受賞論文)
- 「発酵」の復権
- 灘の酒と水
- 2S2-AM5 生〓に見る清酒酵母の適応現象(新時代のスローフード微生物研究に向けて,シンポジウム)
- 2Ga02 酒樽廃材からの精油の抽出とその白癬菌(Tricophyton rubrum)に対する抗菌性(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 575 エタノールによる膜ATPaseの増大と高濃度エタノール中での生存活性
- 326 炉過助剤としてのコットンリンター
- 清酒醸造にみられる酵母のエタノール耐性獲得機作
- 酸性ホスファタ-ゼ活性の検出による協会酵母の判別法
- 樽酒中の成分の同定とその健康増進効果 (特集: 日本酒の復活、焼酎の復権)
- 樽酒呑んで無病息災(バイオミディア)
- 1S131 小型精米機を用いた各種酒米品種の精米特性評価