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菊正宗酒造(株) | 論文
- 酸生ホスファターゼ活性を利用した清酒醪中の野生酵母の検出
- セルロ-ズ系濾過助剤(リンタ-繊維)の濾過試験(ノ-ト)
- 小型精米機による各種酒米品種の精米特性評価
- アミロース含量, 心白および腹白が白米の吸水性に及ぼす影響
- 1Jp06 DGGE法を用いた生もとの菌叢解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 生〓造りにみる酵母のエタノール耐性
- 生〓における乳酸菌叢のDGGE及びPFGE解析
- 3Ip19 D-アミノ酸生成能が高い生〓乳酸菌株の選抜(醸造学,醸造工学/ペプチド工学,一般講演)
- 樽酒中の成分とその火落菌増殖抑制効果