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独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 | 論文
- 多点シートセンサによる食品咀嚼の研究 (特集:高齢社会における介護食)
- 食品調理と咀嚼特性
- 多点圧力センサーで計測した食品レオロジー
- テクスチャーと咀嚼 (特集:食感性工学のパラダイムと実用技術への展開(2)消費者起点産業への創造に向けて)
- 咀嚼解析による高齢者が噛みにくい食品の解明 (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
- 七味唐辛子およびその構成原料を用いたノシメマダラメイガ幼虫の発育実験
- ここ25年間におけるマイコトキシン分析の手法の変化と精度
- 新規液体食品用容器 PID (Pouch in Dispenser) の微生物に対する保護特性の検討
- コンニャクグルコマンナンとk-カラギナン混合ゲルの網目構造 : 食品
- 豆腐の物性測定に影響する諸因子の検討
- 国産大豆の豆腐加工適性と大豆タンパク質の凝固特性
- かまぼこのテクスチャ-と力学的測定
- 第4回食品工業のためのガム類および安定剤に関する国際会議について〔資料〕
- 研究情報 噛みごたえを測る--高齢社会における食べやすい食品開発をめざして
- 食品の物性と生理機能 (特集「農産食品の生理機能」)
- 新しい食品テクスチャー計測の試み
- 高齢者用食品に望まれる物性 (特暮:高齢者向け食品の開発)
- 熱ルミネッセンス法におけるTL発光曲線の積分温度範囲のTL比に対する影響 : 厚生労働省通知法とCEN標準分析法の比較
- 熱ルミネッセンス測定におけるエックス線の再照射線源としての利用
- 市販香辛料の熱ルミネッセンス(TL)及び光ルミネッセンス(PSL)応答の比較