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独立行政法人 農業·食品産業技術総合研究所食品総合研究所 | 論文
- 和食・洋食一食中における主食の咀嚼量
- オウトウのDNA品種識別技術の妥当性確認
- そば切りの水回し工程の解析
- 硬さの異なる米飯の咀嚼性の解析
- 薄切りキュウリにおける咀嚼量の増加
- 食品研究用小型MRIによるキュウリの緩和時間強調イメージ
- 大豆の吸水におけるある問題(2) : 長期保存大豆の内容物漏出, 吸水不良及び膨潤不良の解決
- 大豆の吸水におけるある問題(1) : 長期保存大豆の内容物漏出, 吸水不良及び膨潤不良の解決
- 果実の保存と磁気共鳴画像法
- 蛍光誘導体化による米一粒の遊離脂肪酸含量の測定法
- α-アミラーゼ活性の粳米と糯米の比較および糊化粘度への影響
- 小麦のデンプンおよぴグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響
- 精米粉末中カドミウム及び主要無機質の技能試験(分析の信頼性とバリデーション)
- 玄米の無機元素含有量の品種間変異と産地の違いによる変動
- 大豆粉豆腐の力学物性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響
- ジェランガムゲルの力学特性および官能特性に及ぼすポリデキストロースの影響
- ここ25年間におけるマイコトキシン分析の手法の変化と精度
- プロクラステス解析
- フィッシュコラーゲンペプチドがコンニャクグルコマンナン-κ-カラギーナン混合ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
- 小麦のデンプンおよびグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響