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東京農業大学醸造学科 | 論文
- 清酒生〓造りにおける乳酸菌と酵母
- 技術講座 醤油麹菌X-プロリルジペプチジル-アミノペプチダーゼによるペプチド合成
- 12. 清酒醸造へα化澱粉の利用に関する研究 : (第2報) α化澱粉の製法ともろみへの添加法が生成酒の色度におよぼす影響
- マイクロプレート法による醤油中のグルコース,エタノール,乳酸,グルタミン酸の定量
- 醤油麹菌X-プロリルジペプチジル-アミノペプチダーゼの菌体内分布
- マイクロプレート法による麹菌タンパク質分解酵素の測定
- 醤油麹菌の新規高分子アミノペプチダーゼ
- 清酒醸造における微生物の共生
- 新しい素材を活用した発酵調味料の開発 : エチオピアにおける一試み
- 清酒飲酒後の熟し香に関する研究-6-清酒不揮発性部から得た分画物から熟し香発生区分の検索
- 清酒飲酒後の熟し香に関する研究-5-清酒の不揮発部から熟し香発生要因区分の分画
- 121 酵母の生成する香気に関する研究(第11報) : 芳香性エステル生成能の強い清酒酵母の分離と造成
- 清酒酵母の生成する異常臭について : 酵母の生成する香気について (第8報)
- 清酒酵母における2,3,5-Triphenyl Tetrazolium Chloride還元能と香気成分生成能との関係 : 酵母の生成する香気について(第7報)
- 442 メバロン酸に関する研究 : (第4報)微生物増殖活性因子としてのメバロン酸について
- しょうゆに含まれる細菌胞子の加熱殺菌について
- 麹菌のヘミセルラ-ゼ活性について (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 各種果実もろみより分離した酵母の同定
- 一酒造場の酵母群 : (第2報)有胞子酵母について
- 活性汚泥中の嫌気性細菌