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東京水産大学食品生産学科 | 論文
- コイ・コネクチン--天然線維中の還元性架橋〔英文〕
- 東京水産大学における臨海実習カリキュラム改革の試みIII : 着衣泳プログラムの検討
- 東京水産大学における臨海実習カリキュラム改革の試みーII : 着衣泳プログラムの初級班への展開
- ユニットクーラの冷凍能力試験方法
- 炒め調理過程の伝熱モデル
- 固液混合缶詰内の液体の流れと温度分布
- マイクロ波加熱によって炊飯された米飯のX線回折を用いた老化評価
- 米飯粒内の糊化進行課程の可視化
- 逆問題手法による食品凍結の熱物性値の推定 : 食品
- 傾斜磁場NMRによる澱粉一水系サンプルの糊化過程の解析 : 食品
- 食品の微細構造とその保水力 : 食品
- カツオ節(ガラス食品)の破壊応力 : 食品
- 逆問題手法による円柱状食品の凍結所要時間の予測 : 食品
- 食品中の水分子の拡散のランダムウオークによる解析 : 食品
- 3. 凍結豆腐の破壊応力の三成分系モデルによる取り扱い(平成6年度第40回低温生物工学会研究報告)
- P-033 味噌と次亜塩素酸ナトリウムとの反応生成物の変異原性及びその反応条件の検討
- 脂肪酸分析の実際
- 3. Change of Polymer Network by the Freezing of Food Hydrogel
- 482 カエルパルブアルブミンと魚類パルブアルブミンのアレルゲン性比較
- 468 魚類アレルゲンのイムノブロット分析の確立