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東京家政大 家政 | 論文
- 米の調理に関する総合研究(第2報) : 米料理の伝承と創造
- 米の調理に関する総合研究(第1報) : 米料理の伝承と創造
- 八角とフェンネルの加熱香気について
- 皮膚の洗浄に関する研究 (第3報) : 皮膚分泌速度の検討
- 馬油による皮膚の保湿効果の検討
- 皮膚の洗浄に関する研究 (第2報)
- 皮膚の洗浄に関する研究
- ゼラチン溶液のゲル化に及ぼす要因 : 糖及びアルコール添加の影響
- ゼラチン溶液のゲル化に及ぼす要因 : 糖及びアルコール添加の影響
- ゼラチンのゾルーゲル変換における濃度とpHの影響
- キサンタンガム添加卵白ゲルのレオロジー的特性
- 糖類無添加卵ゲルのレオロジー的特性
- 材料及び水煮時間が点こごりの品質に及ぼす影響
- 複合系ゼラチンゲルの調製と物性
- ラードの水煮におけるショウガの抗酸化力について(第3報) : ニンニク併用の効果
- 魚肉の味噌および醤油漬けにおける成分と硬さの変化
- 24時間ホルター心電図および筋電図同時記録法の開発と生活活動の評価
- 睡眠時無呼吸における血行動態と自律神経系の関与
- カラギーナン混合ゼラチンゾルとゲルの特性(第4報) : κ-カラギーナンおよびゼラチンの種類が牛乳添加ゲルの破断特性に及ぼす影響
- イワシの水煮におけるショウガの脂質酸化防止効果