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東京家政大 家政 | 論文
- 大量炊飯が飯の品質に及ぼす影響
- 運動習慣が免疫機能に及ぼす影響
- 米粉混合シュークリームの特性について
- 衣服圧の生体に及ぼす影響-体性感覚誘発電位を指標として-
- MA値による機械作用の評価
- 「年度別報告書」によるクリーニング事故の原因分析
- 消費生活センターの「年度別報告書」からみた被服管理に関する事例
- 糠みそ漬けに卵殻を用いることの効果について
- 切干し大根の調理特性について
- 切干し大根の調理特性
- ゼラチンゲルにおよぼすキウイフルーツの影響について
- 形態別胡椒の加熱香気成分の同定と経時的変化について
- 加熱時間に伴うソースの粘度変化について : 希釈液および調味料の影響
- 黄味酢の特性に関する研究 : 調製法の影響
- 配合割合の異なる黄味酢の品質について
- 牛乳の熱凝固におよぼす野菜の影響について-5-たまねぎ汁の場合(資料)
- 牛乳の熱凝固におよぼす野菜の影響について-2-トマト汁の場合
- さといもの調理
- ホエータンパク質-ゼラチン混合ゲルのレオロジー的特性に及ぼすpHと塩の影響
- ホエータンパク質 : ゼラチン混合ゲルのゲル化性