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朝日麦酒株式会社中央研究所 | 論文

• 麦芽製造工業へのジベレリンの利用 : 大麦穀粒α-アミラーゼの生成
• ジベレリンを利用する無発芽麦芽製造法の開発
• ビールのS-メチルチオ酢酸の同定と定量
• ガスクロマトグラフィーによるビールの中・高沸点含硫化合物の分析
• ビールのメチルメルカプタンおよびエチルメルカプタンの定量
• 発芽大麦穀粒中のリノール酸ヒドロペルオキシドイソメラーゼ系によるリノール酸からのヘキサナールの生成
• 麦芽のカルボキシペプチダーゼについて

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