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山梨大学工学部附属発酵化学研究施設 | 論文
- 交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・ソービニオン"の品種特性について
- ブドウ灰色かび病菌Botrytis cinereaの同定および培養上の特徴と病原性について
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるisoamyl alcoholからisoamyl acetateの生成(その2) : エステル酸部の由来
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるisoamyl alcoholから isoamyl acetateの生成(その1) : エステル生成条件とisoamyl alcohol-U-14Cを用いた場合の14C分布
- Cladosporium cladosporioides No. 9によるアミノ酸からアルコールと酢酸エステルの生成について
- Cladosporium cladosporioides No. 9の生産する中性部香気成分について
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるL-leucineからisoamyl alcoholとisoamyl acetateの生成について
- 芳香生産性Cladosporium属菌の分類同定
- 芳香生産性Geotrichum属菌の分類同定
- ワイン用ぶどうとしての'甲州'の系統選抜
- 新品種・白ワイン用ぶどう「ヤマ・ブラン」の品種登録
- ウイルスフリ-ぶどう樹"メルロ-"の低糖度果汁現象について
- ウイルスフリーのブドウ‘カベルネ•フラン’における果汁成分の経時的変化について
- シルバ-ネルの収獲時期とワインの品質
- シャルドンネの「かもし」醸造試験ノ-ト
- 醸造用ブドウの果粒の成長と主要成分の消長-1-
- 糠床熟成中の酵母フローラの消長と分離菌株の同定
- ぶどう酒用酵母第4号(山梨酵母)--特徴と使用上の要点
- ワイン酵母のタリズムA倍数性およびキラー性について
- 貯蔵年数の異なるワイン中のDimethyl Sulphide含量