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富山県食品研究所 | 論文
- 凍結解凍による豆乳7S・11Sグロブリンの簡易分離技術の開発
- 海洋深層水を原料とした塩の製造とその加工食品への利用
- エノキタケ菌床栽培における子実体収量,子実体成分に及ぼす餡殻の影響
- NF膜による清酒の成分調整
- 富山県産酒造好適米「雄山錦」の醸造特性解明
- 清酒醪及び清酒貯蔵中におけるトリプトファン誘導体(MTCA)の挙動とその生成要因
- 凍結解凍処理による豆乳中7S・11Sグロブリンの簡易分画技術
- Debaryomyces hansenii KYT-1が生産するキラー因子による産膜性酵母の増殖抑制
- 清酒分析への導電率計の応用
- 柿果汁のアルコ-ル発酵過程における成分変化
- 豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
- 富山県地域資源からのγ-アミノ酪酸(GABA)生産乳酸菌の分離
- γ-アミノ酪酸(GABA)生産乳酸菌Pediococcus acidilactici TOYAMAの「かぶらずし」への応用
- GABA生産乳酸菌の非加熱発酵ソーセージへの応用
- ナメコ菌床栽培における子実体の生育ステージと子実体成分との関係
- ベントナイトによる魚醤油中のヒスタミン低減
- 豚皮を用いた膨化食品の開発とその品質について
- オカラを添加したソーセージの品質について
- マイワシ油由来の過酸化脂質によって引き起こされるミオシン重鎖の多量化反応
- コイ筋原線維ATPaseの活性に及ぼす過酸化脂質の影響