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大妻女子大学家政学部 | 論文
- 有機塩素系化合物投与によるマウス肝臓DNAの損傷について
- 4.急性および慢性腎臓障害を持つラットにおけるビタミンAの動態 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第248回会議研究発表要旨
- 紅茶製造工程における茶葉組織の変化
- 学会誌および業界誌にみる食品加工の近年の動向
- 言語表現のコード化による記述分析の可能性と,キーワード法に適用される原理の援用による実証の試み : 食嗜好表現用語のコード化による嗜好調査の新しい展開
- 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
- リンゴ浸漬水より分離したEnterobacter cloacae の同定について
- 紅茶水色におよぼす微生物起源酸化酵素(MPPO)の影響
- 「食品学」におけるフローチャート利用の教育効果 : 食品化学実験改善の試み
- 電子スピン共鳴による紅茶の測定
- 家政科学技術分類表の作成とそれに基づく家政学文献索引付けの結果
- 卵液ゲルの食味と物性に及ぼす塩類の影響
- 家庭用軟水装置を通した水を用いた粥の性状
- 発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生物について
- 後発酵茶に存在する微生物の茶成分への影響について : 食品
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
- 米の品種による炊飯方法と嗜好性の関連
- ぬか漬いわし製造中のテクスチャーとタンパク質の変化
- 食塩負荷ラットの血圧および腎機能におよぼす嫌気処理茶(ギャバロン茶)の影響
- 「21世紀の家庭科に期待すること」(学会創立40周年大会〈記念シンポジューム記録〉)