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共立女子大学家政学部 | 論文
- ドーナツ調製時の油脂の動きに関する一考察
- 調理時の食肉脂質の消長に関する一考察
- 鶏卵および再構成凍結乾燥卵の水分活性
- 食品のガラス転移と水 (特集 食品加工と水)
- 食品の物性そして水(3)電気物性測定およびパルスNMRを用いたガラス・ラバー状食品中分子の運動性に関する解析
- 食品の物性そして水(1)食品工学における物性そして水
- 食品科学・工学とガラス転移--食品の製造・保存との関わり (食べるとレオロジー--食品の物性)
- 陽イオン交換樹脂を用いた脱アミド化による食品タンパク質への新機能付与
- アモルファスシュガーのガラス転移と分子運動性(セミナー「食品,医薬品におけるアモルファス(非晶質)科学の応用と発展」)
- 拘束ストレスによる血糖値上昇に対する食餌の影響
- 納豆用大豆と豆腐用大豆の適性(納豆用大豆の成分比較)(自然科学編)
- 若年女性における尿中3-methylhistdine排泄量に及ぼす食事因子と運動負荷の影響
- 正常者および柑皮症者の血中各カロテノイド濃度と食物摂取との関係
- 女子学生の水玉ブラウスに対する嗜好性と服装関心度
- 糖尿病ラットにおける運動負荷の筋蛋白質異化に及ぼす影響
- 高濃度サゴ澱粉ゲルの老化特性
- 澱粉質食品素材の調理科学的研究
- 固体^C NMRによる絹のアミノ酸組成とその物性
- 布の紫外線防御に与える染色の効果
- 「保育の質」と「レジリエンス」概念との関連