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共立女子大学家政学部 | 論文
- 天然染料染色布上の媒染剤量のICP-AES並びに蛍光X線による分析
- 各種ゾル・ゲル食物の摂食時口蓋圧計測 : 咀嚼困難者に適するゲルの硬さの推定
- 嚥下時に生じる口蓋圧とゾル・ゲル食物のテクスチャとの関係
- 電子レンジ再加熱した蒸かしパンの水分と硬さの関連
- 咀嚼過程における口中の食物物性
- 咀嚼過程における口腔内の食品物性 (シンポジウム2 食物の咀嚼・嚥下におけるレオロジー)
- 座長のまとめ (シンポジウム2 食物の咀嚼・嚥下におけるレオロジー)
- ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーのヒトの口蓋圧計測と機器圧縮測定による特性の比較
- ゼラチン・寒天・カラギーナンゼリーの摂食時における口蓋圧と筋電位の同時測定
- 超音波による嚥下した食物の咽頭部における流速比較
- 咀嚼・嚥下と食品物性はどのように関連しているか (特集 咀嚼と嚥下--高齢者向け食品開発に向けて)
- 口蓋圧と筋電位同時測定によるゼリー摂食の解析
- パルスNMRによる食品中の水の挙動
- 電子レンジ加熱食品の昇温過程とテクスチャへの影響 : 青豆のゆで加熱条件
- 電子レンジ加熱食品の昇温過程とテクスチャへの影響 : 通常の含水量の食品
- 食品中の水(平成元年度〔日本家政〕学会賞受賞記念論文)
- グリシンベタインの味質とエゾボラにおける呈味効果
- 食品中のカルシウム吸収促進物質 (特集 骨粗鬆症と機能性食品)
- イチゴジャムに添加した香辛料精油とその成分によるPenicillium expansumの生育阻止
- 江戸時代後期陣羽織に用いられた紫色毛織物の素材と技法の分析