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ヒガシマル醤油株式会社 | 論文
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) : 醤油麹の有機酸
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) 醤油麹の有機酸 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 醤油多糖類SPSの中性脂肪低下作用
- 醤油多糖類SPSの鉄吸収促進効果
- 藻類由来の赤色色素(エステル型アスタキサンチン)の機能性および食品の応用 (新技術開発研究事業)
- 血液型乳酸菌によるプロバイオティクス(バイオミディア)
- 醤油麹抽出物の消臭活性と食品加工への利用
- 特別レポート 醤油麹抽出物による消臭効果と食品加工への利用
- 新素材レポート カンゾウ油性抽出物に含まれるリコカルコンAの抗菌活性と日持ち向上剤への利用
- 淡口醤油醸造における米タンパク質の分解・除去機構の検討
- 技術講座 醤油醸造における小麦アレルゲンおよび大豆アレルゲンの分解・除去機構の解明
- 今日の話題 免疫学的研究からみた醤油の新しい機能性--醤油は低アレルゲン化食品であり抗アレルギー食品である
- 醤油の新しい機能性--醤油原料(小麦,大豆)の分解からみた醤油の低アレルゲン性
- 2S2-AM2 免疫学的研究からみた醤油の新しい機能性(新時代のスローフード微生物研究に向けて,シンポジウム)
- 市販ELISAキットを用いた醤油中の小麦アレルゲンの定量
- 醤油醸造における小麦アレルゲンの分解
- ヘマトコッカスによるアスタキサンチン生産(循環型社会に向けた光合成微生物の活用 : 基礎と応用)
- 丸大豆と脱脂大豆の淡口醤油への色について(第1報) : 色の生成度と濃化度
- 2. 淡口醤油醸造に関する研究 : 丸大豆と脱脂大豆の醤油への色について
- 2. 淡口醤油醸造に関する研究 丸大豆と脱脂大豆の醤油への色について (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)