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キッコーマン研究本部 | 論文
- 麹菌の異種間融合および半数体化における分類的形質と酵素生産特性の挙動(微生物-発酵生産, 物質生産-)
- 422 プロトプラスト融合による醤油麹菌___- ___-の育種
- 耐熱性変異型ホタルルシフェラーゼの酵素化学的性質とアデノシン三リン酸及びアセテートキナーゼ測定への応用 ( バイオサイエンスと分析化学)
- 334 アクリル酸資化性菌の検索 (第二報) : アクリル酸の抗菌性に対する2価陽イオンの影響、及びβ-ヒドロキシ酸の生産
- 食品ラボにおける官能評価 (6)
- 醤油麹菌Aspergillus sojae特異的なaflR遺伝子の変異とその影響
- 741 安定化した酵母ウリカーゼ変異体の精製と性質
- 658 Pseudomonas属由来ソルビトールデヒドロゲナーゼの精製と諸性質の検討
- 628 Alcaligenes属由来耐熱性クレアチナーゼのスクリーニング及び遺伝子のクローニング
- Enterococcus hirae IFO 3181の生産するマルトースホスホリラーゼの精製とその性質
- 組換え大腸菌を用いた複数酵素の高効率酵生産法の検討 : 微生物
- グルコアミラーゼ活性の新規測定法
- 黄麹菌の生産するグルコアミラーゼ活性測定法およびα-アミラーゼ存在下での影響
- 679. 内筒回転型培養槽を用いたアミラーゼの生産
- 634 麹菌培養液中のグルコアミラーゼとα-アミラーゼの分別定量法及びこれを用いた培養経過の測定
- 醤油乳酸菌の糖代謝制御と新しいエネルギー生成系
- カンキツ体細胞雑種の果実形質および花粉稔性
- 醤油の香りと味
- 醤油製造の変遷 (特集 発酵の科学)
- 醤油製造とバイオテクノロジ- (醗酵食品とバイオテクノロジ-)