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(社)日本食肉加工協会 | 論文
- 第41回国際食肉科学技術会議に出席して
- マルチプレックスPCR法による食肉及び食肉製品の肉種鑑別
- 18SリボソームRNAによる獣肉, 鳥肉, 魚肉の特定
- 食肉製品及び食肉の品質保持期限表示のための試験方法ガイドラインについて
- 近赤外分光法による食肉および食肉製品の肉質評価
- HLA-DRB1 及び DQB1 プローブを用いた牛肉の品種特定
- 食肉製品の規格基準の改正と品質管理上のポイント (食肉・水産加工品の新動向)
- 水分活性測定法に及ぼすエタノ-ルの影響
- 病原性大腸菌O-157の検査法について
- 特定保健用食品の開発「特定保健用食品」の許可を受けた食肉製品
- 天然保存料について-(続)
- 6. 総合衛生管理製造過程による承認制度の実践2) 食肉製品の危害分析
- 食肉加工の問題点