食肉加工の問題点

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 一般社団法人日本調理科学会の論文
• 1975-10-20

著者

• 高坂 和久

  日本食肉加工協会

• 高坂 和久

  (社)日本食肉加工協会

関連論文

• 低温に貯蔵した包装牛肉の化学的•細菌学的検索
• 最近のハム,ソーセージの品質と問題点
• 加工品 (チルド食品) -- (食肉類)
• 食肉加工の問題点
• ハム・ソーセージの鑑別
• 新鮮豚肉と冷凍貯蔵豚部分肉のメトミオグロビン相対濃度(短報)

スポンサーリンク