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(独)農研機構食総研 | 論文
- 高圧処理による澱粉の改質 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧処理澱粉の示差走査熱量分析
- 澱粉の高圧処理 (特集 食品の高圧加工)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第9回)澱粉の圧力糊化
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- サイクロデキストリンが酸塩基指示薬の呈色変化に及ぼす影響
- 高圧処理した粳性および糯性トウモロコシ澱粉の物性
- サイクロデキストリンの新規生産方法 : 食品
- 界面活性剤で修飾したリパーゼの反応特性 : 酵素
- 食品凍結中に磁場が及ぼす効果の実験的検証
- 高圧力と澱粉
- 高圧力を活用した食品加工 : その2 動向(講座)
- 食品高圧研究 : その基礎と食品開発の動向
- 高圧力を利用した食品加工 (特集 食品製造業におけるエレクトロヒートシステム)
- 食品高圧加工の概要 (特集 食品の高圧処理技術)
- 高圧力を活用した食品加工 : その1 総論(講座)
- 食品高圧加工による品質改良・品質保持 (特集 食品の品質・鮮度保持技術)
- 食品高圧加工技術
- 食品高圧加工の動向 (特集 食品の新規加工技術)
- 食品加工における高圧利用の新展開(第29回・最終回)食品高圧加工技術の発展に向けて