大高 文男 | 茨城大学農学

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  東京大学海洋研究所

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• 井坂 正勝

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  千葉大学養護教諭養成所

• 大高 文男

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著作論文

• 豚筋肉および肝臓リソゾーム画分の脂質分解酵素活性について
• 豚筋肉および肝臓における脂質分解酵素活性の細胞内分布について
• Seratia liquefaciensのたんぱく質分解酵素-2,3の性質および筋肉たんぱく質に対する作用
• β-ナフトールの脂肪酸エステルを基質とするリパーゼ•エステラーゼ活性測定法(NACHLASおよびSELIGMAN法)の改良
• 豚肉のカルシウム含量ならびに測定年度,季節,品種,筋肉および性による差異
• 豚肉の銅含量ならびに測定年度,季節,品種,筋肉および性による差異
• 真空包装牛肉から分離した細菌の低温における増殖
• 豚肉の電気抵抗に関する研究 : I. 豚肉の電気抵抗に対する温度の影響
• 豚肉の無機成分に関する研究 : I. 発光分光分析法による豚肉の無機成分の定性分析

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