大橋 登美男 | 西南女学院短期大学食物栄養科非常勤

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概要

• 同名の論文著者
• 西南女学院短期大学食物栄養科非常勤の論文著者

関連著者

• 大橋 登美男

  宮崎大学農学部

• 大橋 登美男

  西南女学院短期大学食物栄養科非常勤

• 菅野 栄

  西南女学院短期大学食物栄養科

• 井上 正美

  西南女学院短期大学家政科非常勤

• 樋口 典子

  西南女学院短期大学家政科

• 高野 エツ

  西南女学院短期大学家政科

• 江口 初美

  西南女学院短期大学食物栄養科

• 蒲生 総子

  西南女学院短期大学家政科非常勤

著作論文

• 味噌漬肉に関する研究(第1報) : 味噌漬肉の食塩含量について
• 圧力鍋による炊飯効果に関する研究(第2報) : 米飯の嗜好調査について
• 肉の保水性に関する研究(第10報) : 食塩が肉の保水性ならびに肉中のゾル状筋タンパク質の電子顕微鏡像におよぼす影響について
• 肉の保水性に関する研究(第9報) : 各種リン酸塩が肉の保水性におよぼす影響について
• 塩漬肉に関する化学的研究(第2報) : 食塩が筋タンパク質の溶解性に与える影響
• 塩漬肉に関する化学的研究(第1報) : Curing ingredients が Weber-Edsall 液抽出性タンパク質の分布に与える影響

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