今村 美穂 | キッコーマン 研究本部
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概要
関連著者
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今村 美穂
キッコーマン株式会社研究開発本部研究開発第3部
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今村 美穂
キッコーマン 研究本部
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今村 美穂
キッコーマン(株)・研究開発本部
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佐藤 常雄
キッコーマン株式会社商品開発本部
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福崎 英一郎
阪大院・工・応生
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馬場 健史
大阪大学大学院薬学研究科
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馬場 健史
阪大院・工・生命先端
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佐藤 常雄
キッコーマン(株)・研究開発本部
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畑本 修
キッコーマン(株)・研究開発本部
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小幡 明雄
キッコーマン(株)
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小幡 明雄
キッコーマン研究本部
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山本 慎也
阪大院・工・生命先端
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小玉 侑加子
キッコーマン研究本部
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馬場 健史
阪大院・工
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福崎 英一郎
阪大院・工
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福崎 英一郎
大阪大学大学院工学研究科
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馬場 健史
日立造船
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佐野 敦志
キッコーマン(株)研究開発部
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佐藤 洋枝
キッコーマン株式会社生産本部品質管理部
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佐藤 洋枝
キッコーマン(株)研究本部
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今村 美穂
キッコーマン研究本部
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佐野 敦志
キッコーマン研究本部
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今村 美穂
キッコーマン株式会社研究開発本部
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志賀 一樹
キッコーマン研究本部
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内田 理一郎
キッコーマン研究本部
著作論文
- P-066 丸大豆しょうゆの「まろやかさ」の客観的評価(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- 専門パネルの選抜方法 : 醤油専門記述分析パネルの選抜を例に
- 醤油中における呈味成分の閾値に関する検討
- せ 醤油のおいしさと科学 (特集 さ・し・す・せ・そ)
- 丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆの差異に関する検討
- 醤油および醤油関連調味料を対象とした記述分析型パネルの選抜
- 醤油の種類が蕎麦つゆの官能特性に及ぼす影響 (特集:食品の味覚と香りと食感(2))
- 粉末醤油の品質維持向上への応用技術
- 日本醤油技術賞(応用の部)受賞講演 粉末醤油の応用研究--固結要因の解明および製造方法と官能特性の関わり (日本醤油技術センター通信 第68回 研究発表会講演要旨(平成20年度熊本大会))
- 実験計画法を用いた粉末醤油に関する検討
- 醤油のおいしさは五感のみならず (特集 発酵食品のおいしさを科学する)
- キッコーマンの加工技術 明日から使える!官能評価入門
- 1Lp08 GC/TOFMSによる醤油の代謝物プロファイリングと定量的記述分析法(QDA)との相関解析(オミクス解析/生体情報工学・バイオインフォマティクス,一般講演)
- セミナー室 食品の官能評価法(4)記述型の官能評価/製品開発におけるQDA法の活用
- 丸大豆しょうゆと脱脂加工大豆しょうゆの差異に関する検討
- 3Ga05 しょうゆの旨味構成成分探索へのGC/MS・LC/MSを併用したメタボリックプロファイリングの応用(オミクス解析,一般講演)
- 記述型の官能評価/製品開発におけるQDA法の活用