中谷 博 | 京大農 食工

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関連著者

• 中谷 博

  京大農 食工

• 中谷 博

  京大農

• 外村 弁一郎

  Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Kyoto University

• 外村 弁一郎

  Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Kyoto University

• 広海 啓太郎

  Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Kyoto University

• 廣海 啓太郎

  Department Of Food Science And Technology Faculty Of Agriculture Kyoto University

• 広海 啓太郎

  京大農 食工

• 藤森 治子

  京大農 食工

• 伊藤 順子

  京大農 食工

• 大西 正健

  京大農 食工

• 外村 弁一郎

  京大農 食工

• 伊藤 順子

  大手前栄専

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著作論文

• 3.アスコルビン酸の速度分析(ビタミンC研究委員会 : 第35回会議研究発表要旨)
• 酵素-基質相互作用 (高分子の相互作用と機能)
• α-アミラーゼ等における非線形的な基質置換基効果の分子構造 : 酵素
• α-アミラーゼのMultiple Attack機構のシミュレーションと実験値との比較 : 酵素

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