井筒 雅 | 雪印乳業(株)技術企画部

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概要

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関連著者

• 井筒 雅

  雪印乳業(株)技術企画部

• 井筒 雅

  雪印乳業(株)

• 村上 和雄

  筑波大学応用生物化学系

• 井筒 雅

  雪印乳業株式会社技術研究所

• 日下部 功

  筑波大学応用生物化学系

• 井筒 雅

  雪印乳業

• 井筒 雅

  雪印乳業(株)技術研究所

• 野口 洋介

  雪印乳業(株)技術研究所

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  雪印乳業(株)

• 菊池 榮一

  雪印乳業(株)

• 小林 秀行

  筑波大学応用生化系

• 日下部 功

  筑波大学応用生化系

• 村上 和雄

  筑波大学応用生化系

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著作論文

• チーズの物性と調理
• 食品製造へのレオロジーの応用 : 特にチーズについて
• 食品のレオロジー
• 繊維状チーズのテクスチャーに及ぼす残存酵素の影響

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