湧口 浩也 | 森永乳業(株)中央研究所

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概要

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関連著者

• 小此木 成夫

  森永乳業(株)中央研究所

• 湧口 浩也

  森永乳業(株)中央研究所

• 溝田 輝彦

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 田村 吉隆

  森永乳業(株)

• 冨田 守

  森永乳業(株)中央研究所

• 小此木 成夫

  昭和女子大学

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• 岩附 慧二

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 土井 一慶

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 平松 明徳

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 岩附 慧二

  森永乳業(株)・食品基盤研

• 小此木 成夫

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• 湧口 浩也

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 井田 忠一

  森永乳業(株)食品総合研究所

• 棚井 澄雄

  森永乳業(株)食品総合研究所

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著作論文

• 脱脂乳に塩類を添加した時の熱安定性の変化について
• 脱塩脱脂乳に塩類を添加した時の熱安定性の変化について
• ヨーグルトの物性に及ぼす発酵速度の影響
• Bifidobacterium属細菌を利用したヨーグルトの風味に関する研究 : ヨーグルト中のヘッドスペースガス成分および有機酸組成と官能的特徴の関係

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