高橋 光一 | 秋田県総合食品研究所
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
高橋 光一
秋田県総合食品研究所
-
柴本 憲夫
秋田県総合食品研究所
-
渡辺 隆幸
秋田県総合食品研究セ
-
堀 一之
秋田県総合食品研究所
-
熊谷 昌則
秋田総合食品研究所
-
熊谷 昌則
秋田県総合食品研
-
尾張 かおる
秋田県総合食品研究所
著作論文
- しょっつる風新調味料の開発(第6報)ハタハタ・イワシを用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(第5報)グルコン酸を用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(第3報)小アジを用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(3)コアミによる試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(2)コウナゴによる試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発--市販・自家醸品の品質について
- 比内地鶏ガラの加工適性
- 遊離脂肪酸含量および抗変異原性に基づく味噌用麹菌の選択
- 秋田県味噌醤油品評会分析結果のまとめ
- 米麹および市販米味噌の抗変異原性
- 米味噌のHEMF生成における仕込条件の影響
- 秋田味噌用乳酸菌AL-1の開発
- 醤油諸味中の耐塩性酵母と香気成分HEMFとの関係について