しょっつる風新調味料の開発(第5報)グルコン酸を用いたしょっつるの試験醸造
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 安全、高品質な食品の製造に関する研究--比内鶏燻製品についての検討
- トチュウおよびホップの糖尿病合併症予防成分
- しょっつる風新調味料の開発(第6報)ハタハタ・イワシを用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(第5報)グルコン酸を用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(第3報)小アジを用いたしょっつるの試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(3)コアミによる試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発(2)コウナゴによる試験醸造
- しょっつる風新調味料の開発--市販・自家醸品の品質について
- Neurospora crassa N2-44 由来グリコーゲン枝作り酵素による高度分岐澱粉の調製とその性質
- 3S73 モミ殻からのキシロオリゴ糖の生産システム
- 新規なキシラナーゼとキシロオリゴ糖の調製
- 比内地鶏ガラの加工適性
- 遊離脂肪酸含量および抗変異原性に基づく味噌用麹菌の選択
- 秋田県味噌醤油品評会分析結果のまとめ
- 米麹および市販米味噌の抗変異原性
- 米味噌のHEMF生成における仕込条件の影響
- 秋田味噌用乳酸菌AL-1の開発
- 醤油諸味中の耐塩性酵母と香気成分HEMFとの関係について
- 安全、高品質な食品の製造に関する研究--米麹の製造法についての検討
- 安全、高品質な食品の製造に関する研究--いぶり大根漬について
- 秋田県の伝統的食品「赤ずし」に関する微生物的考察