比嘉 賢一 | 沖縄県工技セ
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概要
関連著者
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比嘉 賢一
沖縄県工技セ
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鎌田 靖弘
沖縄県工技セ
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豊川 哲也
琉球バイオリソース開発
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比嘉 賢一
沖縄県工業技術センター
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平良 淳誠
国立沖縄工業高等専門学校生物資源工学科
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平良 淳誠
沖縄工高専
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前田 剛希
沖縄県工業技術センター
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比嘉 賢一
沖縄県工業技術センター 企画管理班
著作論文
- 血糖値改善機能を有する食品素材(醗酵グアバ)の開発
- 沖縄産海藻の新規利用法の開発--アナアオサ酵素分解液の乳酸発酵条件の検討
- 紅麹米発酵物飲料の発酵条件による色調と色素組成変化
- もろみ酢の微生物制御に及ぼす酢酸添加の影響および市販製品の品質分布に関する研究
- 乾燥泡盛酵母を用いた泡盛製造法の開発
- フェルラ酸脱炭酸能を有する新規な焼酎用酵母に関する研究
- 泡盛の蒸留工程における香味成分の移行に関する研究
- 保健機能因子強化飲料及びその原材料の品質評価研究
- 乾燥泡盛酵母による泡盛製造方法の開発
- 泡盛古酒(クース)の魅力
- 古酒泡盛の香気特性(2)泡盛鑑評会における高品質古酒泡盛のエチルエステル化合物
- 紅麹発酵物の製造に関する研究
- 水産物残滓(クロカンパチ・ソデイカ)の有効利用に関する研究--養殖クロカンパチの魚肉・副産物特性と工業的利用に関する研究(2)
- 沖縄産海藻の新規利用法の開発--アナアオサ、ヒトエグサの酵素分解による素材化
- 泡盛の原料米と酒質の多様化
- 沖縄黒麹もろみ酢の製造方法に関する研究(2)もろみ発酵条件の検討
- 沖縄黒麹もろみ酢の製造方法に関する研究(1)製麹条件の検討
- もろみ酢に発生する沈澱物に関する研究
- 沖縄産海藻の新規利用法の開発--アナアオサ酵素分解液の用途開発
- 泡盛古酒用もろみ及び蒸留に関する研究
- 泡盛古酒用麹の製造技術に関する研究