井上 和春 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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概要
関連著者
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井上 和春
埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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高橋 広子
埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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大澤 千恵子
埼玉県産業技術総合センター北部研究所
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石川 準一
みたけ食品工業(株)
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吉岡 久雄
(株)愛工舎製作所
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又重 英一
東洋大学
著作論文
- 自然発酵パン種の乳酸菌と酵母の利用--発酵米粉を用いた煎餅とドレッシングの開発
- 微生物機能を利用した米の新規用途開発--発酵風味米粉の製法と利用食品
- 自然発酵パン種の乳酸菌と酵母の利用 : 発酵ぬか床の商品化
- 微生物利用技術に関する研究--パン種の乳酸菌と酵母の利用
- 微生物利用技術に関する研究(1)パン種の乳酸菌と酵母の利用
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発(第3報)酒ぬかの利用
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発(第2報)発酵ぬか床の商品化
- 乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発