乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発(第3報)酒ぬかの利用

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概要

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• 埼玉県産業技術総合センターの論文

著者

• 石川 準一

  みたけ食品工業(株)

• 井上 和春

  埼玉県産業技術総合センター北部研究所

• 大澤 千恵子

  埼玉県産業技術総合センター北部研究所

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