原 たつえ | 東京文化短期大学
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概要
関連著者
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原 たつえ
東京文化短期大学
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大家 千恵子
東京文化短期大学家政科
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大家 千恵子
奈良教育大学
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高崎 房子
東京文化短期大学
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大家 千恵子
奈良教育大
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中ノ瀬 千尋
東京文化短期大学
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梅國 智子
東京文化短期大学
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梅国 智子
東京文化短期大学家政科
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高崎 房子
東京文化短期大学生活学科
著作論文
- えん麦澱粉を用いたブラマンジェの物性と嗜好性(第59回 日本家政学会,学会発表抄録 2007年度)
- 大麦(もち種)とえん麦澱粉の構造と糊化特性(日本調理科学会)
- 五穀米の調理特性(平成16年度大会 日本調理科学会,学会発表抄録 2004年度)
- 短大生の日本・韓国・西洋料理の概念イメージと嗜好(第51回 日本栄養改善学会学術総会,学会発表抄録 2004年度)
- 大麦（もち種）とえん麦澱粉の構造と糊化特性
- ベーグルの調理特性
- ベーグルの調理特性(第2報) : 大麦粉の利用
- 低アレルゲン加工による米澱粉の変化
- 低アレルゲン米の理化学的性質
- 大麦(もち種)とえん麦澱粉の構造と糊化特性