小笠原 正志 | 協和発酵工業株式会社食品酒類研究所
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概要
関連著者
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小笠原 正志
協和発酵工業株式会社食品酒類研究所
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門間 美千子
農林水産省食品総合研究所
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斎藤 昌義
農林水産省食品総合研究所
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門間 美千子
食品総合研
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那須 勝哉
協和発酵工業株式会社食品酒類研究所
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千國 幸一
農林水産省食品総合研究所
著作論文
- 脂肪酸を結合した牛血清アルブミンの乳化活性および構造安定性
- 製菓・製パン用機能性新素材「バイグレックス」 (特集 製菓・製パンの副原料開発動向)
- 天然調味料の変遷と'こく'について
- 「こく味調味料CP-200」の特徴と調味効果
- 機能性植物タンパク"バイグレックス"の開発と応用 (特集 製パン技術の新動向)