種谷 真一 | (株)ダルトン
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概要
関連著者
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種谷 真一
(株)ダルトン
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長坂 慶子
岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻
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種谷 真一
岩手大学農学部
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長坂 慶子
岩手県立大学盛岡短大
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遠山 良
岩手県工業技術センター
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種谷 真一
岩手大 農
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種谷 貞一
(株)ダルトン
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木村 利昭
雪印乳業株式会社技術研究所
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工藤 達之
岩手大 農
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長坂 慶子
岩手県立盛岡短期大学
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種谷 真一
(株)ダルトン技術本部
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工藤 達之
岩手大学農学部
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木村 利昭
雪印乳業株式会社
著作論文
- アガロースゲルの離漿に関する電顕観察
- カゼインの電子顕微鏡像
- チ-ズ中カゼイン粒子の電子顕微鏡観察〔英文〕
- 冷麺の官能検査値とテンシプレッサーによる分析値との関係
- アガロースゲルの離漿に及ぼす各種糖の影響
- アガロースゲルの透水性とその力学的性質
- 寒天ゲルの離漿の速度解析
- 食品の離漿現像-2-各種糖のアガロ-スゲルの離漿におよぼす影響
- 食品の離漿現象-1-寒天ゲルの離漿の速度解析
- 加熱処理及び保存条件が冷麺の色調を及ぼす影響
- 包装後の加熱処理が冷麺の物理的性質に及ぼす影響
- 冷麺用押出し機の機械特性
- 冷麺用押出し機の機械特性
- 食品粉体のレオロジーと私