加藤 昭夫 | 山口大農化

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概要

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• 加藤 昭夫

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• 加藤 昭夫

  山口大学農学部

• 松冨 直利

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• 小林 邦彦

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• 松冨 直利

  山口大学農学部

• 加藤 昭夫

  山口大・応用生化

• 渡辺 浩幸

  キュピー株式会社

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• 本間 一男

  キュピー株式会社

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著作論文

• C-18加熱変性オボアルブミンとりゾチームとの凝集体形成(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
• C-19固定化プロテアーゼによる食品蛋白質の脱アミド化(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
• C-17限定分解オボアルブミンの機能特性(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
• B-20プロテアーゼによるリゾチームの脱アミド化(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
• 蛋白質工学的手法によりアミノ酸を一残基置換した蛋白質の構造と食品機能特性(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 乾燥状態での加熱処理による卵白蛋白質の機能特性の改変(食品-化学(蛋白質・動物)-)

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