大野 婦美子 | くらしき作陽大学
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概要
関連著者
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大野 婦美子
くらしき作陽大学
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笠井 八重子
岡山大学教育学部
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山際 あゆみ
岡山大学
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藤井 久美子
山陽学園短期大学
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大野 婦美子
作陽短期大学
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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黒田 俊郎
岡山大学農学部
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黒田 俊郎
岡山大学大学院自然科学研究科
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大野 佳美
武庫川女子大学
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部
著作論文
- 健康な食生活の実践力育成における調理学実習のあり方に関する基礎的検討 : 調理担当女子学生の夕食実態をもとに
- 健康な食生活の実践力育成における調理学実習のあり方に関する基礎的検討--大学生女子単身生活者の夕食の実態を中心に
- こんにゃくの力学的特性に及ぼすでんぷん添加の影響
- コンニャク産地における伝統的加工法 : 「のり」と「こんにゃく」の力学的特性
- 飛粉添加が精粉こんにゃくの力学的性質と「のり」の微細構造に及ぼす影響
- 芋こんにゃくの伝統的製造法における凝固剤「灰汁」利用の特徴--「炭酸ナトリウム」のゲル化特性の「灰汁」との類似性
- いもこんにゃくの力学的特性と「飛粉」の作用
- いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用
- 荒粉こんにゃくの力学的性質に及ぼす「のり」放置温度の影響
- 産地こんにゃくいもによる「のり」の調製条件とこんにゃくの物理的特性
- こんにゃく「のり」の性状評価のための静的粘弾性測定
- 平行板方式による精粉「のり」の粘弾性測定手法の検討