山際 あゆみ | 岡山大学
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概要
関連著者
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山際 あゆみ
岡山大学
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大野 婦美子
くらしき作陽大学
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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笠井 八重子
岡山大学教育学部
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藤井 久美子
山陽学園短期大学
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大野 佳美
武庫川女子大学
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部
著作論文
- 健康な食生活の実践力育成における調理学実習のあり方に関する基礎的検討 : 調理担当女子学生の夕食実態をもとに
- 小・中学校家庭科における「コメ・炊飯」学習内容検討のための基礎的資料
- 芋こんにゃくの伝統的製造法における凝固剤「灰汁」利用の特徴--「炭酸ナトリウム」のゲル化特性の「灰汁」との類似性
- いもこんにゃくの伝統的手法における「のり」調製法の科学的解析--小粒子マンナンの作用
- こんにゃくの伝統的製造法における「灰汁」の凝固剤としての利用特性