安平 仁美 | 信州味噌研
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概要
関連著者
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安平 仁美
信州味噌研
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萱原 久孝
信州味噌研
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望月 務
信州味噌研
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糸賀 啓治
信州味噌研究所
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関口 順一
信大繊維・応生科
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関口 順一
信州大学 大学院総合工学系研究科 生命機能・ファイバー工学専攻 生物機能科学
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関口 順一
名古屋大学 工
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大澤 好明
信州味噌研
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伊藤 公雄
信州味噌研
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伊藤 公雄
信州味噌研究所
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大西 邦男
竹屋味噌・研
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大西 邦男
(株)竹屋-研究所
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大西 邦男
竹屋,研
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望月 努
信州味噌研究所
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小林 武子
信州味噌研
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安平 仁美
信州味噌研究所
著作論文
- 136 醸造条件と味噌の品質 : 主に乳酸菌の利用について
- 256 耐塩性酵母の呼吸欠損株誘導と誘導株の特性
- 126 味噌に含有されるn-ブタノールの生成とその意義
- 耐塩性乳酸菌Pediococcus halophilusから分離したプラスミド(微生物-プラスミド, 核酸, 生理活性物質-)
- 124 味噌の香気に関する研究 : (第5報)味噌中のカルボニル化合物について
- 142 味噌の香気に関する研究 : (第4報) 油脂成分の分解と合成について
- 343 味噌の香気に関する研究 : (第3報) 油脂成分について
- 111 味噌の香気に関する研究 : (第6報)味噌中の有機酸について
- 味噌の品質保持