萱原 久孝 | 信州味噌研
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概要
関連著者
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萱原 久孝
信州味噌研
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安平 仁美
信州味噌研
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関口 順一
信大繊維・応生科
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関口 順一
信州大学 大学院総合工学系研究科 生命機能・ファイバー工学専攻 生物機能科学
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関口 順一
名古屋大学 工
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大澤 好明
信州味噌研
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伊藤 公雄
信州味噌研
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伊藤 公雄
信州味噌研究所
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安平 仁美
味噌研
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萱原 久孝
味噌研
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望月 務
味噌研
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小林 武子
信州味噌研
著作論文
- 136 醸造条件と味噌の品質 : 主に乳酸菌の利用について
- 256 耐塩性酵母の呼吸欠損株誘導と誘導株の特性
- 耐塩性乳酸菌Pediococcus halophilusから分離したプラスミド(微生物-プラスミド, 核酸, 生理活性物質-)
- 240 みそ熟成への優良菌株の利用
- 酵素法によるみそ中乳酸の定量
- みそ・醤油諸味から分離した好塩性乳酸菌Pediococcus halophilusの特性
- 酵素法によるみそ中の酢酸,クエン酸およびコハク酸の定量
- 低食塩味噌の開発と付随する諸問題 (第15回醸造に関するシンポジウム)