赤羽 義章 | 日本新薬(株)食品技術研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 日本新薬(株)食品技術研究所の論文著者

関連著者

• 赤羽 義章

  日本新薬(株)食品技術研究所

• 志水 寛

  京都大学農学部

• 森 一雄

  日本新薬(株)盛岡工場

• 坂口 守彦

  京都大学農学部

• 村田 道代

  華丁短大

• 塩田 二三子

  華丁短大

• 村田 道代

  華頂短期大学

• 塩田 二三子

  華頂短大

• 塩田 二三子

  華頂短期大学家政学部

• 塩田 二三子

  華頂短期大学

• 赤羽 義章

  福井県大 生物資源

• 森 一雄

  日本新薬食品技研

• 中尾 恭子

  日本新薬(株)食品技術研究所

• 河野 啓一

  日本新薬(株)食品技術研究所

• 大藪 末和

  日本新薬(株)テクニカルセンター

• 藤野 正行

  日本新薬(株)食品技術研究所

• 山本 泰男

  日本新薬(株)食品技術研究所

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著作論文

• 氷蔵中のタラとハマチ筋肉の呈味とIMP及び遊離アミノ酸含量の変化
• 肉製品の塩漬に関する研究-III : 肉製品中の硝酸根および亜硝酸根残存量
• 包装かまぼこからの水の遊離
• 圧出法,吸出法及び熱重量分析によるかまぼこ中の水の存在状態の区分け〔英文〕
• すり身とその加熱ゲルの保水性に及ぼすpHと食塩濃度の影響
• 真空包装かまぼこ保存中の物性変化に及ぼす製造条件の影響
• 塩ずりおよび加熱によるすり身の保水性の変化
• 肉製品中の硝酸根の簡易比色定量法 (肉製品の塩漬に関する研究-1,2-)
• 坐りがすり身と加熱ゲルの保水性に及ぼす影響

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