星川 恵里 | 味の素(株) 食品研究所

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概要

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• 同名の論文著者
• 味の素(株) 食品研究所の論文著者

関連著者

• 野坂 千秋

  味の素(株)食品研究所

• 星川 恵里

  味の素(株) 食品研究所

• 渡辺 乾二

  岐阜大学農学部生物資源利用学科

• 渡邊 乾二

  岐阜大学大学院連合農学科研究科

• 久保田 浩二

  味の素(株)食品研究所

• 足立 和隆

  筑波大学体育科学系

• 大越 ひろ

  日本女子大学家政学部

• 小川 宣子

  岐阜女子大学家政学部

• 小川 宣子

  岐阜女子大学

• 小川 宣子

  Gifu Women's University Faculty Of Home Economics

• 大越 ひろ

  日本女子大学

• 小川 宣子

  岐阜女子大学管理栄養士専攻

• 箕輪 澄乃

  味の素(株) 食品研究所

• 渡邊 乾ニ

  岐阜大学大学院連合農学研究科

• 大越 ひろ

  日本女子大

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著作論文

• シェフによる調理法の解析からみた好ましいビシソワーズの調理操作条件の提言
• ホワイトソース物性へ及ぼす調理操作条件の影響 : シェフと非熟練者の撹拌条件の例
• 運動解析法により測定した調理操作の力学的特性とスープ流動特性との関係
• 運動解析法によるジャガイモの裏ごし操作における熟練者と非熟練者の比較
• 動作分析法による調理操作の力学的測定 - シェフによるジャガイモの裏ごし操作の例 -

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