河野 一世 | (財)味の素食の文化センター

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概要

• 同名の論文著者
• (財)味の素食の文化センターの論文著者

関連著者

• 河野 一世

  財団法人味の素食の文化センター

• 河野 一世

  (財)味の素食の文化センター

• 坂本 真里子

  株式会社ミツカン

• 畑江 敬子

  和洋女子大学

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科

• 畑江 敬子

  和洋女子大学家政学部

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学大学院人間文化研究科

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学食物栄養学科

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学

• 坂本 真里子

  (株)ミツカン

• 熊谷 まゆみ

  和洋女子大学

• 赤野 裕文

  (株)ミツカン

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学

• 畑江 敬子

  お茶女大生活科学

• 清浦 恵理子

  (財)味の素食の文化センター

• 畑江 敬子

  和洋女子大学家政学群

• 香西 みどり

  お茶の水女大

• 香西 みどり

  お茶の水女子大学大学院

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著作論文

• 水の硬度が煮出し汁の嗜好性と溶出成分に及ぼす影響
• かつお節とかつお節だしに関する調理科学的・食文化的考察
• 江戸の料理書にみるカツオの食べ方に関する調査研究

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