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日本官能評価学会 | 論文
- 肉種別ハンバーグ様試料の嗜好性におよぼす挽き肉粒度の影響:
- 「3点嗜好試験法」について:
- 壁の縞柄の方位が室内空間の見えの大きさに与える影響について:
- ピューレ状食品に用いた異なる増粘剤の飲み込み特性の評価
- 線対称のドット・パターンの軸方向が形の良さの評価に影響する
- ポテトチップス中グリコアルカロイド含有量とその味覚への影響
- 研究報文 講演音声の音声的特徴とその印象に対する評価構造モデル
- 様々な視距離にある対象の見えの大きさに基づくコンピュータグラフィックスの生成
- 中年層の嗅覚感度調査:―においに対する感度と嗜好性について―
- においに対する感受性と年齢及び食嗜好との関係:
- 女子短大生の日常食に関する嗜好調査
- ポテトフレークを利用した高齢者向き豚肉加工品の性状
- 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討:
- 有機酸の嗜好性に及ぼす中等度運動の影響:
- 官能評価のあゆみ 醤油の官能評価の歴史と醤油品評会に係る記録
- 対象の見え方と再生画像の大きさ--2刺激間の水平方向の角距離が見えの大きさに与える影響
- 研究室紹介 東北農業研究センター 食味官能検査室
- 実践講座 グラフィカルモデリング
- 特別講演会講演概要 感覚で探るおいしさの世界
- コラム コーヒーの官能評価