ガルビノキシルラジカルを用いたスペクトル法による抗酸化能の高感度測定法

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概要

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• 日本食品化学学会の論文

著者

• 藤田 玲

  東亜大学工学部食品工業科学科

• 落合 爲一

  東亜大学工学部食品工業科学科

• 岩井 健一郎

  東亜大学工学部食品工業科学科

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