過熱水蒸気による食材・食品の殺菌

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概要

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• 広島県立総合技術研究所食品工業技術センターの論文

広島県立総合技術研究所食品工業技術センター | 論文

• 嫌気性油脂分解菌群の検索と優勢菌の機能解析
• 過熱水蒸気による食材・食品の殺菌
• 米製パン粉様食材の開発
• でんぷん分解性乳酸菌Lactobacillus plantarum A305株の培養特性およびマルトオリゴ糖の生成
• 超音波画像解析によるカキ異物検出法の開発

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