甲州ワイン中の揮発性フェノール化合物濃度に影響を与える因子

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概要

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• 日本ブドウ・ワイン学会の論文

著者

• 富永 敬俊

  ボルドー第二大学醸造学部

• 小林 弘憲

  メルシャン株式会社商品開発研究所

• 勝野 泰朗

  シャトーレイソン

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